Банкетный менеджер
| Статус: | Новичков и профессионалов |
| Цель курса: | Получить навыки и знания для работы банкетным менеджером |
| Обучение: | Теория и практика |
| Сертификаты: | Российский и международный |
Выпускников с 2002 года более
5000
ВЫБРАТЬ УРОВЕНЬ И ОФОРМИТЬ КУРС
Факультет менеджмента
Банкетный менеджер
51
уроков
9
заданий
6 часов 36 минут
длительность курса
Данный курс вы можете пройти оффлайн в учебном центре Лиги Универ в Санкт-Петербурге
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
План обучения
Инвентарь официанта, оборудование и посуда для напитков
- Какой инвентарь используется официантом?
- Разновидности инвентаря официанта, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
- Полный разбор посуды для напитков, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать и работать с барным стеклом.
Столовое белье. Посуда для подачи блюд. Столовые приборы
- Какие виды столового белья применяет в своей работе официант.
- Подробный разбор посуды для подачи блюд.
- Подробный разбор столовых приборов.
Сервировка
- Сервировка банкета
- Сервировка стола тарелками
- Сервировка стола приборами
- Сервировка стола стеклом
- Сервировка центра стола
- Предварительная сервировка
- Сервировка по меню
- Банкетная сервировка
- Сервировка фуршетов и фингер-коктейлей
- Принцип золотого сечения
- Расчет посуды
- Чайно-кофейный буфет
Методы обслуживания гостей. Организация рабочей зоны. Работа с гостем
- Какие методы обслуживания гостей применяются во время обслуживания.
- Чем отличаются французский и английский методы обслуживания гостей.
- Русский, американский и комбинированный методы обслуживания гостей.
- Как определить подходящий формат обслуживания любого мероприятия
- Организация сервис зоны.
Банкет
- Что такое банкет?
- Структура банкетной службы, ключевые функции подразделений
- Какие бывают виды банкетов
- Как принимать заказы на банкет
- Что необходимо учитывать при планировании банкетов
- Мебель, оборудование и посуда для банкетов
Профессия менеджера
- Кто такой менеджер?
- Специфика работы.
- Функции и качества менеджера.
- Психология менеджера
- Основные правила работы.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портер идеального менеджера в глазах работодателя
- Стандарты внешнего вида для различных форматов заведений HoReCa.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
Работа с заказчиком для кейтеринга или банкета. Скрипт выявления потребностей. Дополнительные услуги
- Как принимать и обрабатывать заказы для кейтеринга или банкета.
- Какие методы продаж можно применять в работе менеджера.
- На что обращать внимание в процессе обсуждения деталей с клиентом.
- Стандарт подготовки к масштабному мероприятию, информационное поле.
- Дополнительные услуги.
- Бронирование места проведения мероприятия.
- Аренда материала и оборудования.
- Аренда транспорта.
Персонал для работы на банкете или кейтеринге
- Подбор персонала на проведение мероприятия.
- Аутсортинг.
- Корпоративные стандарты и многоступенчатая система организации и контроля работы персонала.
- Методика проведения инструктажа персонала и инструменты, обеспечивающие качество работы персонала.
- Что такое норма в количестве обслуживающего персонала
- Постоянные и привлекаемые сотрудники.
- Формирование базы запасных сотрудников.
Подготовка, организация, проведение мероприятия
- Организация и подготовка мероприятия.
- Завоз оборудования, подготовка материала и оборудования.
- Как организовать пространство при обслуживании банкетов и фуршетов (зонирование).
- Проведение мероприятия.
- Формы и размеры столов для каждого формата мероприятия.
- Накрытие столов.
- Правила организации пространства и потоков движения персонала во время обслуживания мероприятий
- Требования к техническому помещению на выезде.
- Как работать на открытом воздухе и что важно учитывать.
- Окончание мероприятия.
- Возврат материала на склад, в ресторан.
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Банкетный менеджер
Зарплата от:
40 000 ₽
Профессиональные навыки:
Организация банкетов
Знание методов сервировки
Знание методов подачи напитков
Работа с персоналом на выездном мероприятии
Выявление потребностей заказчика
Диплом Банкетный менеджер от Liga Univer
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Liga Univer
Остались вопросы по курсу?
Лига Универ — это платформа по обучению профессиям в сегменте HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering), созданная на базе учебного центра в Санкт-Петербурге (основан в 2011 году).
Мы выпускаем квалифицированных барменов, бариста, пивных и винных сомелье, кальянных и чайных мастеров, официантов и даже пивоваров. С 2020 года мы обучаем нашим профессиям онлайн и даём возможность получить качественные знания студентам из других регионов и просто тем, кто предпочитает учиться на удалёнке.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять учёбе?
Всё зависит только от вас. В среднем наши студенты занимаются от пяти до десяти часов в неделю.
Какой график обучения? Получится ли совмещать его с работой?
Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение с работой, учебой и личной жизнью. Более того, все уроки будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.
У меня нет опыта работы в заведении. Нужен ли он для курсов?
Нет, не обязателен. Зато как раз после нашего обучения у вас будет достаточно знаний и навыков для того, чтобы научиться готовить коктейли, кофе и успешно работать в баре. Если в процессе учёбы останутся вопросы, вам помогут наши тренеры, которые будут помогать вам на протяжении всего курса.
Я смогу общаться с преподавателями?
Прикрепленный к Вам индивидуальный преподаватель прокомментирует домашние задания и даст полезные советы. Индивидуальные онлайн консультации с тренером дадут Вам ответы на все вопросы, которые могут возникнуть в ходе обучения.
Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки или кредитования?
Да, вы можете купить курс в кредит — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи. Плюс ко всему Вы можете приобрести курс в рассрочку на три месяца без переплат.
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА ОНЛАЙН
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Курс добавлен в корзину
Перейти в корзину